槟榔在烘干时要注意什么？

       海南槟榔代工厂家表示槟榔含水量大，放置时尽量不要堆放。温度和湿度干燥时应严格控制，否则很可能霉菌和恶化，并且温度不应过高，以免造成干燥后的成品槟榔碱的减少，影响成品的价值。干果烘干设备烘干槟榔籽可以保证其纤维不破损、不膨胀，在干燥过程中不会产生异味，吃的时候没有烧焦现象，充分保证了产品的风味。|槟榔干燥机采用热泵新工艺特点，在热泵加热的同时，利用内外讯快速膨胀的原理，在短时间内达到膨胀效果，使外皮的膨润土，内部的纤维素发生变化，使其软化、蓬松、显著增加口感、香气，膨化颗粒饱满，色泽自然，外形美观。

       槟榔的烘干的四个阶段：一是槟榔刚入炉时，槟榔的含水量较高。首先，采用热泵干燥机将水果逐渐加热，连续干燥20-24小时，使水分逐渐蒸发，温度自动调节除湿1-2天，以排出大部分水分；二是转铲筛分，为了保证槟榔坚果干燥速度均匀，槟榔坚果进行筛分，分拣大小果实，将槟榔放到干燥室底部；三是干果烘干设备温度逐渐升高，使水分蒸发，湿度调节自动除湿，使蒸汽排出，使连续干燥操作24小时，使水分大部分排出；海南槟榔代工厂家表示冷却至50℃左右，继续烘烤48小时，培纳果鲜果含水率75%，干果干燥后含水率30%左右。

     干果烘干设备烘干槟榔需要注意事项：海南槟榔代工厂家表示由于槟榔青果酸性较弱，应在水中加入适量的碱，可以部分中和槟榔的酸性，也可以将槟榔表面彻底清洗干净，但加工前必须用水彻底清洗干净；为防止槟榔果过早发霉，造成不必要的浪费，发水要注意消毒。尽量保持车间干燥；发质过程对最终产品的口感起着非常重要的作用，所以要保证发质时间，一般5-7天。

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